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Nuestras noticias
Calendario Cercle V x S’more
En el corazón de Londres encontramos un lugar en el que la gastronomía francesa y el legado de Nueva Orleans se entremezclan. Allí conocemos a Michael D’Angelo, chef pastelero del restaurante Louie London. Con motivo del Cercle V Challenge, nos presenta su postre llamado «S’more».
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Calendario Cercle V x Walter Musco
Walter Musco es nuestro chef premiado del Cercle V Challenge del mes de septiembre. Propietario y director del obrador de la Pasticceria Walter Musco-Bompiani en Roma, desde hace años, su idea de la pastelería está muy influenciada por su pasión por el arte y los ingredientes de calidad.
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Calendario Cercle V x Priscilla Scaff-Mariani
Priscilla Scaff-Mariani es la chef pastelera ejecutiva del restaurante Gabriel Kreuther en Nueva York. También ha conseguido el premio del jurado del Cercle V Challenge.
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Calendario Cercle V x Hind Al Mulla
Home Bakery es una firma emiratí nacida del amor y de la pasión por la pastelería. En agosto, les presentamos su cofundadora y directora creativa: Hind Al Mulla. Guiada por la certeza de que la comida entra primero por los ojos, Hind Al Mulla, premiada en el Cercle V Challenge, nos desvela su cre...
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Calendario Cercle V x Xavier Thill
En julio, Xavier Thil destaca las abejas, que juegan un papel fundamental en nuestro medioambiente. Chef pastelero en el restaurante Le Vivarais, en Vals les Bains, la emoción de las estaciones guía su trabajo.
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Calendario Cercle V x Casey Doody
Casey Doody chef pastelera ejecutiva en el grupo Boka Hospitality para los establecimientos GT Prime Steakhouse & GT Fish and Oyster en Estados Unidos. Particularmente sensible a la temporalidad, su pastelería es a la vez fantasiosa, lúdica e impresionante. Descubramos juntos su creación premiada...
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La huella medioambiental del cacao
El cacao ocupa un lugar principal en la huella de carbono de Valrhona.
La ambición de la empresa es, por lo tanto, pilotar la reducción del impacto medioambiental del cacao por su estrategia sourcing.
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Calendario Cercle V x Jürgen Birth
En mayo nos vemos en Erfurt, en Alemania. Cerca de la catedral, en el corazón del restaurante Estima, el chef pastelero Jürgen Birth ofrece a sus clientes una cocina hispano-francesa, moderna y creativa. Y para el Challenge Cercle V, su creación ilustra perfectamente este universo.
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Nuestras acciones a favor de la educación en Ghana
Desde 2018, Valrhona y el Fonds Solidaire Valrhona han contribuido así a la mejora del acceso a la educación en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Venezuela. En 2022, 2555 alumnos se han beneficiado de estas nuevas infraestructuras escolares.
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Desafío a lo grande para la École Valrhona: ¡la aguja de la Sainte-Chapelle en una escultura de chocolate de 1,70 m!
Realizar una escultura de chocolate que represente la aguja de la Sainte-Chapelle: esa fue la petición de Cécile Rives, conservadora de la Conciergerie.
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