Gourmet

La crema da spalmare

Realizzata con: Cioccolato al latte per pasticceria Caramelia 36%

1 passaggi

Tutti gli ingredienti Valrhona di questa ricetta sono disponibili sullo shop online Valrhona Collection

Eshop Gamma Gourmet

Ricetta Step by Step

CREMA DA SPALMARE

115 g latte concentrato non zuccherato
40 g glucosio
190 g CARAMÉLIA 36%
40 g PRALINATO FRUTTATO MANDORLE/NOCCIOLE 50%

Far riscaldare il latte concentrato non zuccherato con il glucosio.
Versare in tre volte sul cioccolato fuso per creare una buona emulsione.
Terminare il composto aggiungendo il PRALINATO FRUTTATO MANDORLE/NOCCIOLE 50%.
Versare in un vasetto e conservare in frigorifero per un massimo di due settimane.

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