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Toutes nos actualités
CALENDRIER CERCLE V x Sylvain Goujon
On vous présente le dessert de Sylvain Goujon qui a remporté le prix du jury pour le calendrier Cercle V 2022 Valrhona !
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Les 12 meilleures créations sucrées de l'année dévoilées lors des Trophées Fou de Pâtisserie
Les Trophées Fou de Pâtisserie ont fait leur grand retour ce lundi 5 décembre 2022 au théâtre de La Madeleine à Paris pour une cérémonie récompensant les 12 plus belles créations de l'année.
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CERCLE V x Jean-François Chastanet
Pour ce dernier mois de Décembre nous tenons à remercier et à féliciter tous les participants, qui ont participé à cette édition du calendrier Cercle V 2022 !
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Ensemble, valorisons 100% de nos ingrédients
Tous les ingrédients ont de la valeur. En avoir conscience peut faire naître des idées innovantes pour utiliser le moindre gramme de produit.
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Des fèves de chocolat Valrhona traversent l'Atlantique à bord d'un voilier-cargo
Le 10 novembre dernier, une palette de fèves de chocolat Valrhona a quitté Dunkerque direction New-York à bord du Grain de Sail, un voilier cargo de 24 mètres, propulsé par une énergie verte : le vent. Avec cette expédition, Valrhona franchit une nouvelle étape en termes de transports durables.
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La promotion Passion Dessert 2022 réunie à l’école Valrhona Paris pour une journée sous le signe du partage et de la créativité
C’est au sein de la nouvelle Ecole Valrhona à Paris, en plein cœur du quartier du Marais que les chefs des 4 promotions Passion Dessert ont été accueillis pour une journée consacrée à la thématique « Du cacao au chocolat jusqu’aux créations des plus grands chefs ».
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CALENDRIER CERCLE V x Sven Walton
Nous arrivons bientôt à la fin de notre calendrier Cercle V 2022 avec le dessert du chef Sven Walton.
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Ensemble, réduisons le plastique
Supprimer les emballages à usage unique, oui, mais à quel prix ? À l’instar du reste de la société, la gastronomie sucrée s’est habituée à utiliser toujours plus d’articles jetables : poches pâtissières en plastique, films en plastique, emballages pour la vente aux clients ou tabliers jetables.
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Les formations 2023 de l'École Valrhona
Les Écoles de Tain l’Hermitage et de Paris vous accompagnent avec des formations au plus proche de vous et de vos besoins ! Découvrez en exclusivité les formations 2023.
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Les bûches de Noël 2022 de l'École Valrhona
Cette année, les pâtissiers de l'École Valrhona se sont largement inspirés de la nature pour la création de leurs bûches de Noël. Bâptisées Sérénité et Sapinette, ces deux créations raffinées et originales sont une ode au vivant qui nous entoure.
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