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CALENDRIER CERCLE V x Mehd Hadj Mebarek
Découvrez le dessert du mois d'octobre sélectionnés par vos soins pour le Calendrier Cercle V 2022.
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OABIKA & AMATIKA 46%, finalistes du Concours SIAL Innovation 2022 !
Du 15 au 19 octobre prochain se tiendra le salon international de l’alimentaire (SIAL) Paris au Parc des Expositions de Villepinte. Durant 5 jours, 300 000 visiteurs déambuleront dans les allées du salon. Parmi eux, des chefs et acteurs de la restauration en quê...
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Ensemble, réduisons nos déchets
Des étagères remplies dans une pâtisserie ça fait rêver ! Et pourtant, cela est souvent source de gaspillage alimentaire. A l’échelle mondiale, le gaspillage alimentaire coûte au secteur de la restauration des milliards de dollars par an.
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A l’occasion de ses 100 ans, Valrhona s’installe aux Galeries Lafayette Le Gourmet à Paris
Pour ses 100 ans, la Maison Valrhona prend ses quartiers aux Galeries Lafayette Le Gourmet à Paris du 5 octobre au 15 novembre 2022.
L’occasion pour petits et grands de découvrir de nombreuses animations, d’en apprendre plus sur le chocolat et de tenter sa chance pour gagner … un ticket d’or !
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La pièce artistique des 100 ans, 100 % chocolat
Pour célébrer les 100 ans de Valrhona, David Briand, Chef pâtissier formateur, responsable de l’Ecole Valrhona et Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2019, a imaginé une pièce artistique.
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CALENDRIER CERCLE V x Sébastien Lefebvre
Pour ce mois de Septembre nous vous présentons le dessert du chef Sébastien Lefebvre, un des grands gagnants du calendrier CercleV 2022.
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Omnivore Food Festival 2022
L'incontournable Omnivore Food Festival est de retour au Parc Floral de Paris du 10 au 12 septembre 2022. Face à un écosystème en pleine mutation, Omnivore Food Festival donne la parole à celles et ceux qui nourrissent, créent et multiplient les initiatives pour répondre aux défis environnementau...
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CALENDRIER CERCLE V x Aux Saveurs d'Antan
Pour ce mois d'août nous vous présentons le dessert de la boulangerie Aux Saveurs d'Antan, un des grands gagnants du calendrier Cercle V 2022. Passionné de pâtisserie, le couple Prodhomme a ouvert depuis 8 ans sa propre boulangerie pâtisserie.
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Les graines de pâtissier en stage à l'Ecole Valrhona rencontrent Guillaume Gomez
Du 19 au 21 Juillet, neuf jeunes sélectionnés du programme Graines de Pâtissier de la fondation Valrhona ont pu profiter de trois jours de stages à l'Ecole Valrhona. Samuel Ducrotoy, chef pâtissier assistant formateur de l'école a organisé, pour eux, un programme autour de la pâtisserie selon L'E...
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Ensemble, préservons les ressources
La gastronomie sucrée suppose d’importants besoins énergétiques, notamment pour la réfrigération et les cuissons, et participe donc elle aussi au réchauffement climatique. Mais bonne nouvelle : dans le domaine de la durabilité, les intérêts financiers et ceux de l’environnement convergent !
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