Publié le 01/10/2024
Calendrier Cercle V x Leif Besselmann & Ioannis Versakis
La couverture Oqo 73% s'accorde parfaitement avec l'amour, le temps et la passion. Les Chefs Leif Besselmann et Ioannis Versakis, de la réputée Dallmayr-Pralinenmanufaktur en Allemagne, ont élaborés la praline "Reggio Emilia" enrobée de notre couverture de fèves entières.
Inspirée par les saveurs authentiques de la région italienne de Reggio Emilia, cette création marie harmonieusement Oqo 73% à des ingrédients traditionnels. Elle débute par une couche de gelée "Essenza" de condiment balsamique et de caramel au beurre, surmontée d'une ganache onctueuse de Parmigiano Reggiano, fusionnée avec la couverture Ivoire 35%.
