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Aktuelle Neuigkeiten
B The Change : Lasst uns zusammen an einer inklusiven Gastronomie arbeiten!
Das Kochhandwerk ist ein großartiger Vektor für berufliche und soziale Integration. "Grains de Pâtissier", "Farinez-vous" oder das "Refugee Food Festival" - entdecken Sie diesen Monat drei großartige Initiativen für eine inklusivere Gastronomie.
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Lehrstuhl für die Gastronomie der Zukunft
Wie wird die Gastronomie von morgen aussehen? Thierry Marx, mehrfach ausgezeichneter Sternekoch, und Raphaël Haumont, Physikochemiker befassen sich bis 2050 mit diesem Thema.
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B The Change : Gemeinsam für den Aufbau einer inklusiveren, gerechteren und regenerativeren Ökonomie
Entdecken Sie in diesem Monat weitere Unternehmen, die wie Valrhona mit der B-Corporation-Zertifizierung ausgezeichnet wurden. Dieses außergewöhnliche Label ist für Unternehmen, die Gewinn und kollektives Interesse in Einklang bringen und ihren positiven Beitrag zur Gesellschaft leisten möchten, ...
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B The Change : Lassen Sie uns gemeinsam Gastronomie und Wohlergehen vereinen
Diesen Monat haben wir 3 Ausnahmetalente kennengelernt, die sich auf ihre ganz eigene Art und Weise von bestehenden Codes befreien und das Konzept einer gesunden und köstlichen Gastronomie neu definieren.
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Das Projekt AMAZCACAO: auf der Suche nach der nächsten Grand-Cru-Schokolade
Durch die Erforschung der genetischen und biochemischen Eigenschaften von Kakao ermöglicht das AMAZCACAO-Projekt ein besseres Verständnis sowohl zur Resistenz bestimmter Kakaosorten gegen Krankheiten oder den Klimawandel als auch zu den Quellen der aromatischen Vielfalt verschiedener Kakaobäume.
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B The Change : Gemeinsam für Zero Waste
B the Change : Entdecken Sie in diesem Monat unsere Initiativen sowie die unserer Kunden und anderer Change Agents, um das Ziel Zero Waste zu erreichen.
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B the Change – wir alle sollten eine verantwortungsvolle Beschaffung anstreben
Nach dem Kampf gegen die Verschwendung von Lebensmitteln widmen wir uns im Februar der verantwortungsvollen Beschaffung und untersuchen dieses Thema ausgehend von 3 inspirierenden Beispielen.
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B the Change – Der Kampf gegen die Verschwendung von Lebensmitteln
B the Change: Der Januar 2021 ist der Monat, in dem wir uns mit dem Kampf gegen die Lebensmittelverschwendung befassen – ein bedeutendes Thema in unseren modernen Gesellschaften.
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Amatika 46% für Toni Rodriguez - Spanien
mediumWas hat Sie zur Entwicklung dieses Rezeptes inspiriert?Ich wollte einige wirklich verführerische Kombinationen anbieten, die Groß und Klein, Experten ebenso wie Anfängern, gefallen. Eine Vollmilchschokolade, eine säuerliche Frucht sowie Nussgeschmack. Ich versuche, Reze...
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Amatika 46% von David Vidal - Skandinavien
"Ich liebe den Geschmack der Schokolade. Abgesehen von den Mandelnoten aufgrund der enthaltenen Mandelmilch ist es eine wirklich gute Milchschokolade – wie alle Milchschokoladen aus dem Hause Valrhona."
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