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Nuestras noticias
Les Grandes Tables du Monde desvela su guía 2022
David Sinapian (Maison Pic – Valence, Francia), presidente de la asociación Les Grandes Tables du Monde, ha reunido este lunes 7 de marzo en Shangri-LA (París) a la flor y nata de la gastronomía para el lanzamiento de la guía 2022 de la prestigiosa asociación.
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Juntos, prioricemos el abastecimiento local
Unas buenas prácticas ganaderas pueden consistir en facilitar a los animales más espacio y entornos naturales variados en los que vivir, así como apoyar la biodiversidad mediante la conservación de hábitats para plantas e insectos.
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La ecoconcepción de nuestros envases y recetas
Valrhona trabaja en la ecoconcepción de sus productos para que satisfagan plenamente a nuestros clientes reduciendo al mismo tiempo nuestra huella en el medioambiente y los recursos naturales.
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CALENDARIO CERCLE V y Jonathan Martin
En este mes de marzo, le presentamos la creación de Jonathan Martin, chef pastelero en el Domaine de Clairefontaine desde hace 10 años. Este hotel con encanto tiene su propio restaurante gastronómico con estrella desde hace 3 décadas.
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CALENDARIO CERCLE V y Tanguy Coelis
Pour ce mois de février découvrez le dessert du chef Tanguy Coelis, l'un des grands gagnants du calendrier Cercle V 2022.
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CALENDARIO CERCLE V y David Vidal
Para su participación en el concurso, el chef ha elegido un postre a su imagen trabajando sus sabores preferidos: el chocolate negro, la avellana y el café.
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Juntos, respetemos las temporadas
Los chefs más importantes no paran de repetirlo: para una cocina sabrosa, es mejor optar por productos de temporada. Sin embargo, las frutas ocupan un lugar importante en la gastronomía dulce.
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Feliz Año Nuevo 2022
Juntos, celebramos nuestro 100 aniversario
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Juntos, valoricemos a nuestros productores locales
La pastelería y los postres recurren en gran medida a ingredientes que proceden de todo el mundo, tales como el cacao, la vainilla y el azúcar, pero también las frutas exóticas.
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B the Change : Junots trabajemos por una gastronomía creative y responsable
En colaboración con Food Made Good y treinta chefs del mundo entero, hemos desarrollado una guía práctica y una herramienta de auto-evaluación
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