Nuestras noticias

Juntos, preservemos los recursos

La gastronomía dulce supone importantes necesidades energéticas, principalmente para la refrigeración y las cocciones y, por lo tanto, participa también en el calentamiento global. Pero tenemos una buena noticia: en el ámbito de la sostenibilidad, los intereses financieros y los del medioambiente...

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CALENDARIO CERCLE V y Anthony Le Gouez

En ce début de mois nous vous présentons le dessert Cercle V 2022 de juillet. Un dessert qui a su tirer son épingle du jeu ! Le chef Anthony Legouez a à cœur de proposer une pâtisserie gourmande et peu sucrée qui respectent les saisons.

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Juntos, comprometidos con el bienestar en el trabajo

La rotación del personal representa un coste importante para una empresa. Entonces, ¿cómo se consigue mantener un equipo permanente? La clave del éxito puede resultar de varios factores: adoptar un enfoque progresista en términos de salarios y propinas o incluso ofrecer mejores condiciones de tra...

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CALENDARIO CERCLE V y Marc Dambra

Descubra el postre del mes de junio seleccionado para el Calendario Cercle V 2022. Se trata de la creación de Marc Dambra, cogestor y chef pastelero de la boutique de pastelería fina Candiz By M en Haillan, cerca de Burdeos.

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Juntos, apoyemos a los artesanos locales

Dar ejemplo y establecer relaciones a escala local es un ingrediente positivo e indispensable para una actividad sostenible y próspera. Además de revelarse como un medio de fidelizar a la clientela y al personal, los productos propuestos serán aún más apreciados.

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CALENDARIO CERCLE V y Baptiste Depoorter

Quien dice nuevo mes, ¡dice nueva revelación del calendario Cercle V! Este mes de mayo lo protagoniza Baptiste Depoorter,, que con tal solo 24 años ya es chef pastelero en el Chateau de la Messardière.

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CALENDARIO CERCLE V x Thomas Bernon

Descubra el postre del mes de abril seleccionado para el calendario Cercle V 2022.

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Conservar la biodiversidad del valle del Sambirano

Desde hace un siglo, junto a los productores de cacao, los artesanos y los apasionados de la gastronomía, trabajamos cada día para cambiar las cosas y conseguir un sector del cacao justo y sostenible y una gastronomía creativa y responsable. En este proceso, hemos añadido la protección del medioa...

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Asia's 50 Best Restaurants 2022: la lista de ganadores

El 29 de marzo se dio a conocer la lista de los 50 mejores restaurantes de Asia de 2022. La 10.ª edición de los Asia's 50 Best se celebró físicamente en Bangkok (Macao) y en Tokio y se emitió en vivo para el resto del mundo.

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Juntos, razonemos la pastelería

Llevar una alimentación razonada es velar por nuestras necesidades nutricionales y el origen de los productos consumidos. En otro tiempo innato, este conocimiento descuidado vuelve con fuerza a la conciencia de cada uno.

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