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Nuestras noticias
Al descubrimiento de nuestros chocolates de Madagascar
A través de esta conferencia, los expertos Valrhona recordaron la historia de Millot, Plantación icónica de Madagascar. Nos propusieron una degustación guiada de los Grand Crus de Madagascar, y compartieron con nosotros sus consejos y trucos para trabajar bien y valorizar el chocolate Millot 74%.
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B The Change : Juntos, unimos gastronomía y bienestar
Este mes queremos presentarles 3 talentos extraordinarios que, cada uno a su manera, rompen con los códigos establecidos y plantean un concepto de gastronomía más saludable y deliciosa.
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El proyecto AMAZCACAO: en busca del próximo Grand Cru
Sumergiéndose en el estudio genético y bioquímico del cacao, el proyecto AMAZCACAO permitirá comprender mejor la resistencia de ciertas variedades contra enfermedades o incluso cambios climáticos, así como las fuentes de diversidad aromática de las diferentes variedades de cacaoteros.
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B The Change : Juntos, avancemos hacia el cero residuos
B the Change: Descubra este mes nuestras iniciativas, así como las de nuestros clientes y otras partes implicadas en el cambio para lograr el objetivo de cero residuos.
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B the Change - Juntos elegimos un abastecimiento responsable
B the Change : después de la lucha contra el despilfarro de alimentos, este mes de febrero abordamos la temática del abastecimiento responsable a través de 3 ejemplos inspiradores.
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B the Change - La lucha contra el despilfarro de alimentos
B the Change: en este mes de enero de 2021, abordamos el tema de la lucha contra el despilfarro de alimentos, principal apuesta de nuestras sociedades modernas.
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Amatika 46% por David Vidal - Escandinavia
"El sabor del chocolate me ha gustado mucho, ya que, aparte de poder apreciar las notas de la bebida de almendra, es un chocolate con leche excelente, como cualquier otro chocolate con leche de Valrhona."
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Amatika 46% por Chef Eddie Sheperd - Gran Bretaña
"Es fabuloso, sin duda, el mejor chocolate con leche vegano que he probado, además, una vez que empiezas a utilizarlo en recetas, se le saca mucho partido. Distingo un sabor suave y agradable a caramelo y almendra, que trato de acentuar combinándolo con osmanthus, una flor china con un suave arom...
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Amatika 46% por Johann Vanier - Australia
"Amatika es un chocolate con leche «intenso». Con un porcentaje del 46 %, obviamente se distinguen las notas del cacao más que en cualquier chocolate con leche convencional. Las notas de almendra y frutos secos lo convierten en un chocolate diferente, pero con mucho carácter. En cuanto a la textu...
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Amatika 46% por Paolo Brunelli - Italia
"El sabor es interesante y agradable, gratificante, es parecido al tradicional, aunque afortunadamente también tiene una personalidad propia que lo hace único."
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