Vous utilisez un navigateur obsolète. Veuillez mettre à jour votre navigateur pour améliorer votre expérience et votre sécurité.
Nos Actualités
Nos actions en Côte d'Ivoire
Située en Afrique de l'Ouest, la Côte d'Ivoire est considérée comme étant le pays du cacao. Depuis 2014, Valrhona en partenariat avec ECOOKIM s'engage à améliorer la qualité de vie des communautés en favorisant nottament l'accès à l'éducation.
Lire l'article
B The Change : Ensemble, œuvrons pour une gastronomie inclusive
La cuisine est un formidable vecteur d’insertion professionnelle et sociale. Graînes de Pâtissier, Farinez-vous, Refugee Food Festival, découvrez ce mois-ci 3 belles initiatives en faveur d'une gastronomie plus inclusive.
Lire l'article
Chaire cuisine du futur
A quoi ressemblera la gastronomie de demain ? Thierry Marx, chef multi-étoilé, et Raphaël Haumont, physicochimiste se sont penchés sur la question à horizon 2050.
Lire l'article
B The Change : Ensemble, construisons une économie plus inclusive, équitable et régénératrice
Découvrez ce mois-ci ces entreprises qui, comme Valrhona, ont obtenu la certification B Corporation. Cet exigent label vise à distinguer les entreprises qui réconcilient but lucratif et intérêt collectif et souhaitent apporter leur contribution positive à la société sans vouloir être les meilleur...
Lire l'article
B The Change : Ensemble, allions gastronomie et bien être
Ce mois-ci nous avons rencontré 3 talents singuliers, qui chacun à leur manière, s’affranchissent des codes et redessinent les contours d’une gastronomie saine et gourmande.
Lire l'article
A la découverte de nos chocolats de Madagascar : Millot 74 % et Amatika 46%
A travers cette conférence, les chefs pâtissiers de l’École Valrhona et les experts Valrhona retracent l’histoire de Millot, Plantation iconique de Madagascar et nous livrent leurs conseils et astuces pour bien travailler et valoriser 2 nouveaux chocolats : le chocolat Biologique Millot 74 % et l...
Lire l'article
Restauration : quelles (r)évolutions pour nos métiers demain ?
Dans le cadre de sa mission de Transmission des Savoir-Faire et de son engagement vers une Gastronomie plus Responsable, l'École Valrhona organise tout au long de l'année, des événements dédiés à la profession et aux nouvelles tendances de consommation.
Lire l'article
Le projet AMAZCACAO : à la recherche du prochain Grand Cru
En se plongeant dans l'étude génétique et biochimique du cacao, le projet AMAZCACAO permettra de mieux comprendre la résistance de certaines variétés contre les maladies ou encore les changements climatiques, mais également les sources de diversité aromatique des différentes variétés de cacaoyer.
Lire l'article
B The Change : Ensemble, avançons vers le zéro déchet
B the Change : Découvrez ce mois-ci nos initiatives, ainsi que celles de nos clients ou autres acteurs de du changement pour atteindre l’objectif zéro déchet.
Lire l'article
B the Change - Ensemble, privilégions un approvisionnement responsable
B the Change : après la lutte contre le gaspillage alimentaire, pour ce mois de février, nous abordons la thématique de l'approvisionnement responsable à travers 3 exemples inspirants.
Lire l'article