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Aktuelle Neuigkeiten
Stella, die Weihnachtsüberraschung der Chocolatiers der École Valrhona - Weihnachten 2023
Die Weihnachtsüberraschung der Chocolatiers Stella, ein köstlicher Stern für die Weihnachtszeit Romain Grzelczyk und Jordan Lamberet, zwei Chef-Chocolatiers der École Valrhona, präsentieren stolz ihre neueste Kreation: die schokoladige Weihnachtsüberraschung Stella. Mit dieser köstlichen Kreation...
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Cercle V Kalender x S’more
Mitten in London gibt es einen Ort, an dem sich französische Gastronomie und das Erbe von New Orleans vermischen. Dort treffen wir Michael D’Angelo, Chef-Patissier des Restaurants Louie London. Anlässlich der Cercle V Challenge präsentiert er uns sein Dessert mit dem Namen „S’more“.
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Cercle V Kalender x Walter Musco
Im September ist Walter Musco unser Preisträger der Cercle V Challenge. Er ist seit einigen Jahren Inhaber und Leiter des Labors Pasticceria Walter Musco - Bompiani in Rom und seine Sichtweise der Patisserie ist stark von seiner Leidenschaft für Kunst und hochwertige Zutaten geprägt.
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Cercle V Kalender x Priscilla Scaff-Mariani
Priscilla Scaff-Mariani ist leitende Chef-Patissière im Restaurant Gabriel Kreuther in New York und sie wurde mit dem Jurypreis der Cercle V Challenge ausgezeichnet.
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Cercle V Kalender x Hind Al Mulla
Home Bakery ist ein Haus in den Vereinigten Arabischen Emiraten, das aus Liebe und Leidenschaft für die Patisserie gegründet wurde. Im August stellen wir Ihnen die Mitgründerin und kreative Leiterin, Hind Al Mulla, vor. Geleitet von der Gewissheit, dass „die Menschen zunächst mit den Augen essen“...
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Cercle V Kalender x Xavier Thill
Im Juli rückt Xavier Thill die Bienen in den Mittelpunkt, die in unserer Umwelt eine grundlegende Rolle spielen. Er ist Chef-Patissier im Restaurant „Le Vivarais“ in Vals-les-Bains und lässt sich bei seiner Arbeit von den Jahreszeiten leiten.
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Cercle V Kalender x Casey Doody
Casey Doody leitende Chef-Patissière der Boka Restaurant Group für die Restaurants GT Prime Steakhouse & GT Fish and Oyster in den USA. Sie achtet insbesondere auf Saisonalität und bietet fantasievolle, verspielte und atemberaubende Patisserieware. Lassen Sie uns gemeinsam ihre bei der Cer...
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Der ökologische Fußabdruck von Kakao
Kakao spielt bei Valrhonas CO2-Fußabdruck eine große Rolle. Das Bestreben des Unternehmens ist es daher, die Verringerung
der Umweltauswirkungen von Kakao durch seine Sourcing-Strategie zu steuern.
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Agrarökologischer Kakaoanbau in Haiti
Portés par les résultats d’actions conjointes sur les 3 premières années, en 2022 Valrhona a décidé, avec son partenaire Haïtien
La Feccano et l’ONG française AVSF, de relancer un nouveau plan triennal jusqu’en 2024.
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Cercle V Kalender x Jürgen Birth
Im Mai nehmen wir Sie mit ins deutsche Erfurt. Im Restaurant Estima, in der Nähe der Kathedrale, bietet Chef-Patissier Jürgen Birth seinen Gästen moderne und kreative spanisch-französische Küche. Seine Cercle-V-Challenge-Kreation bringt dieses Universum anschaulich zur Geltung.
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