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Nuestras noticias
CALENDARIO CERCLE V y Sven Walton
Con el postre del chef Sven Walton nos acercamos al final de nuestro calendario Cercle V 2022.
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Juntos, reduzcamos nuestros residuos
¡Qué alegría da ver las estanterías llenas en una pastelería! Y, sin embargo, esto es a menudo una fuente de desperdicio alimentario. A escala mundial, el desperdicio alimentario cuesta al sector de la restauración millones de dólares al año.
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Juntos, reduzcamos el plástico
¿Eliminar los envases de uso único? Sí, pero ¿a qué precio?
Al igual que el resto de la sociedad, la gastronomía dulce se ha acostumbrado a utilizar siempre artículos desechables: mangas pasteleras de plástico, film de plástico, envases para la venta a los clientes o delantales desechables.
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Juntos, valoricemos el 100 % de nuestros ingredientes
Los ingredientes son un bien muy valioso. Tener esto presente puede inspirar ideas originales para aprovechar cada gramo
o mililit.
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Los troncos de Navidad 2022 de l'École Valrhona
Este año los pasteleros de la École Valrhona se han inspirado plenamente en la naturaleza para la creación de sus troncos de Navidad.
Bautizados como Sérénité y Sapinette, estas dos creaciones refinadas y originales son una oda a la vida que nos rodea.
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CALENDARIO CERCLE V y Mehd Hadj Mebarek
Descubra el postre del mes de octubre seleccionado para el Calendario Cercle V 2022.
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La escultura del centenario por la École Valrhona
Para celebrar los 100 años de Valrhona, David Briand, chef pastelero formador, responsable de la Ecole Valrhona y Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2019, ha diseñado una pieza artística.
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CALENDARIO CERCLE V y Sylvain Goujon
Le presentamos el postre de Sylvain Goujon, que ha conseguido el premio del jurado por el calendario Cercle V 2022 Valrhona !
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CALENDARIO CERCLE V y Sébastien Lefebvre
Para este mes de septiembre, les presentamos el postre del chef Sébastien Lefebvre, uno de los grandes ganadores del calendario CercleV 2022.
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CALENDARIO CERCLE V y Aux Saveurs d'Antan
Para este mes de agosto les presentamos el postre de la panadería Aux Saveurs d'Antan, uno de los grandes ganadores del calendario Cercle V 2022. Apasionada por la pastelería, la pareja Prodhomme abrió su propia panadería pastelería hace 8 años.
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